豆腐的濃濃豆香最吸引人了～舉凡煎、煮、炒、炸、蒸、燉的豆腐料理，相信沒人能抵擋得了它的美味，，但……滿口豆香的湯圓，可沒吃過了吧！再過幾天就是冬至了，雖然說冬至圓，一般傳統都是吃小紅、小白的湯圓，但是偶而也是可以變換一下口味嘛！

睜大你的眼睛，這可是貨真價實的豆腐湯圓喔！

　　Mita：「豆腐當真可以做湯圓？！！」聽到豆腐竟然可以做湯圓，Mita滿臉詫異，還學起唱戲的口吻、手指著一盒豆腐，搞笑地問Mi媽，Mi媽見到Mita這副這麼寶的模樣，大笑著說：「當然囉！而且妳也會做喔！要不要跟媽媽一起來做豆腐湯圓？」只見好奇的Mita點頭如搗蒜、邊捲袖子地說：「要！」這口感不輸一般傳統作法的豆腐湯圓怎麼做？！快準備材料，跟著Mi媽和Mita一起動動手吧！

材料：糯米粉100g、嫩豆腐100g、蜜紅豆50g、抹茶粉1大匙

作法：
1.先將嫩豆腐和糯米粉混合後，均勻揉成豆腐糯米糰

2.把豆腐糯米糰分成兩份，其中一份加入約1大匙的抹茶粉，再一次揉均勻

Mi媽：抹茶粉適量就好，不要加太多，
不然做出來的湯圓會有點苦，而且會掩蓋掉豆腐的味道喔！

3.將豆腐糯米糰分割成小塊，取一小塊豆腐糯米糰壓平，再將紅豆餡包進去，搓圓，做成小湯圓

4.水煮滾後，把搓好的小湯圓丟下去煮，等到小湯圓全部浮起來，再繼續煮個約5分鐘就可以上桌囉！

Mita：哇～好香的豆腐湯圓，等不及要吃ㄧ口了！

　　Mita：「媽媽！好了沒？！好了沒！？」等不及想要一嘗豆腐湯圓是什麼滋味的Mita，趕緊跑到廚房監工，看Mi媽煮好湯圓沒？！結果，沒想到卻被一直守在廚房裡的Mi爸搶先一步，吃到剛舀起的第一碗湯圓：「嗯～這豆腐湯圓真不錯！除了保有湯圓該有的香Q嚼勁，還有濃濃的豆香味兒呢！不過?有o顆湯圓長得真奇怪，奇形怪狀的，不會是Mita搓的吧！」只聽見Mita笑著說：「吼！爸爸，那是Mita特製的造型湯圓啦！你看不出來嗎？我捏的是炭狗耶，哈哈哈！」

　　用豆腐做湯圓，減少糯米粉的用量，除了保有湯圓QQ的口感，還多了豆香味，對於腸胃不好的人，吃了也不會鬧胃不舒服，而且自己在家和家人一起DIY豆腐湯圓，也不用擔心食材不安全，可以既輕鬆又健康地享用圓圓滿滿的湯圓！Mi媽：「如果想要幫湯圓多加點喜氣的顏色，也可以利用熟南瓜、紫山藥、胡蘿蔔、地瓜、甜菜根等，就可以幫湯圓染上自然又漂亮的顏色囉！」今年冬至，你準備和家人吃哪一味湯圓？不妨可以試試這豆腐湯圓，Mita：「真的很不錯唷～」

圖文提供：合樸農學市集