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為早晨注入活力,來一杯熱呼呼的米漿吧~

  早上剛起床,睡眼惺忪的Mita經過餐桌聞到一股香噴噴的味道,「媽媽~今天早餐吃什麼?怎麼那麼香?」Mita揉揉眼睛四處張望地說。
  「妳聞到味道了喔?今天的早餐是Mi家自製手工米漿!先去刷牙洗臉再來吃早餐吧!」Mi媽推了Mita一把催促道。

自製手工米漿

 

  Mita梳洗好坐到餐桌前,迫不及待地捧起裝著米漿的碗,喝上一大口米漿,「嗯,好好喝喔~裡面有花生香,還有淡淡的米香耶!」Mita一臉滿足地說。
  Mi媽走到Mita旁邊坐了下來,一邊吃早餐一邊回答:「Mita的鼻子好靈,這杯Mi家自製手工米漿其實作法很簡單,材料只有花生芝麻而已唷!」這又香又濃的純手工米漿到底要怎麼做,快來看Mi媽的步驟分享吧~

材料:
白米1杯(也可以替換成糙米、五穀米)、無鹽花生1杯、芝麻少許、糖適量

作法:
1.白米洗乾淨後,用水浸泡約4到6小時
2.將花生放入炒鍋中以小火乾炒,炒到有些焦焦的咖啡色,並且把花生上面那層薄膜吹掉;或是將花生放入預熱好的烤箱,用約攝氏150度烤10分鐘,烤到花生顏色變成咖啡色

 

烤到花生顏色變成咖啡色
Mi媽:記得把花生的薄膜吹掉,才不會影響米漿的口感唷!

3.泡軟的米、炒過的花生、芝麻及水放入果汁機中打成糊糊的生米漿

泡軟的米、炒過的花生、芝麻及水放入果汁機中打成糊糊的生米漿
Mi媽:看個人的口感,也可以把米換成煮好的白飯喔!

4.把打好的生米漿放入鍋中加水煮,記得要不時攪拌,以免鍋底燒焦;如果覺得太濃稠就加些水,煮到沸騰
5.米漿沸騰後,開小火繼續煮10到15分鐘,就是原味米漿,這時可依個人需要加糖,千萬別太早熄火,以免煮好冷卻的米漿沉澱

  Mi媽:「一杯米可以做很多杯米漿,可以一次煮起來放著,只要在步驟4的時候,故意煮成非常濃稠的程度,然後直接分裝放冷凍庫,等到要喝時,再煮一鍋熱水、丟進一份冷凍米漿,簡單調味一下,就可以快速煮出熱騰騰又好喝的米漿囉!」

圖文提供:合樸農學市集

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