雖然已經9月了，但天氣仍然非常熱，氣溫動輒飆破36度，讓人熱得吃不下飯；下午3、4點，又到了該準備晚餐的時間，Mi媽站在冰箱前煩惱著要煮什麼。

　　突然，Mi媽想到昨天晚上看的韓劇有出現一道涼拌小黃瓜，微辣的口感加上爽脆的小黃瓜，開胃下飯，就來作這個吧！快準備好材料，跟Mi媽一起動手作這道「韓式涼拌小黃瓜」～

材料：小黃瓜5根、韭菜、紅蘿蔔、青蔥各少許，韓式辣椒醬、辣椒粉、蒜泥、薑泥、魚露、糖、熱開水、麻油

作法：
1.小黃瓜洗淨後，將每根小黃瓜分切成3、4段，每段切十字刀到2/3處，但注意不要切斷；再用少許鹽巴搓一搓，抓醃殺青半小時備用。

2.韭菜切成小段、紅蘿蔔切絲，青蔥切絲備用。
3.將韓式辣椒醬1.5大匙、辣椒粉1茶匙、蒜泥1大匙、薑泥1大匙、魚露1大匙、糖1大匙、熱開水2大匙、麻油1大匙調勻成綜合醬料備用。

4.將剛剛抓醃過的小黃瓜用涼開水沖洗掉外皮的鹽巴後，把韭菜絲、紅蘿蔔絲、青蔥絲塞進小黃瓜中。

5.取一容器，將小黃瓜以綜合醬料醃漬均勻，放入冰箱冷藏一天即完成（期間要隨時翻動小黃瓜，使其充分吸收醃料）。

　　晚上Mi爸和Mita回到家，Mi爸看到冰箱的韓式涼拌小黃瓜，開心地跟Mi媽說：「我要出去買罐啤酒來配小黃瓜下酒！」，Mita則偷抓了一根小黃瓜放入嘴裡，一邊直喊：「好辣好辣！」一邊又忍不住說：「好好吃～」

　　Mi媽好笑地看著這父女倆，伸手把小黃瓜的蓋子蓋上放回冰箱，嘆道：「你們兩個心急鬼，韓式涼拌小黃瓜要醃一天才好吃，今天先吃別的忍耐一下，明天我們再來一起享用吧！」

圖文提供：愛旅遊的煮婦