拋卻喧囂的城市，前往臺灣最美麗的淨土後山來趟「食在很慢」之旅，除了可走訪繽紛花海的迷人景緻外，還結合花東地區在地農特產可食地景，讓遊客能親自捲起袖子參與料理製作，體驗現挽鮮採美食送到餐桌的過程。遊程規劃以食農教育、農產零耗損、環境教育為主軸，隨節氣變化慢走漫遊，讓感官沉入後山很慢的氣息中，充分達到休息和靜養的狀態。

　　這樣緩慢的概念並不只限於在餐桌上，農委會與臺東縣政府亦安排各式「慢遊」行程，讓大家體驗後山的「慢」:

山海野味－山豬窟

　　山豬窟早年經常可見山豬群聚戲水，因而得名，目前已難見山豬蹤影，轉型發展為休閒農場，以四季景色各有不同聞名，從山豬窟休閒農業區，踏入被遺忘的部落－Lugiagus，當季限量山產，囊括晨曦、午後、黃昏，山海美景。這是趟輕鬆卻野味十足的一趟旅程，味蕾的山產野味，視覺的沿岸海景，這兒彷彿是被遺落在南迴的ㄧ顆星芒，散發著淡淡的魯加卡斯氣息。

曙光山城－太麻里

　　艷麗的花穗，飽滿沉甸的種子，隨風輕拂搖曳在曙光山城－「太麻里」富涵高營養價值的紅藜（臺灣藜），是臺灣原住民族流傳百年的寶藏，從高空鳥瞰，黃、橙、紅、紫等色彩，如一席彩虹落腳在曙光山城裡。等待曙光隱去，隨著夜幕到來的是閃爍星點「螢」繞在農場間，純淨近水棲地，豐富的生態鏈，螢火蟲讓4月的夜裡，好不熱鬧。

乳鄉釋迦－初鹿

　　以乳香著名的初鹿，與「很慢」的釋迦蹦出新滋味，甜而不膩的釋迦冰，使賣相不佳卻鮮甜的農作有了新生命，農夫的心血不再因農作「其貌不揚」而浪費。利用生物科技體外熱發酵，取代經動物消化道的過程，讓咖啡豆散發出果子狸咖啡獨特的香氣，也友善動物與環境。飽餐後一探究竟猙獰面貌的利吉惡地，是如何惡劣的環境條件下孕育出口感脆甜帶點鹹味的農作吧！

米香米鄉－關山

　　竹砲迎賓串起道地味，吃過米飯，但是曾有認真嗅過飯香、米香或稻香嗎？關山米國學校一次滿足了『看米、聽米、吃米、玩米、買米』，從稻到米，從米到飯，感受濃濃米香後，讓來自陽光、土地的滋味成為舌尖上紀念品。

稻香輕踏－池上

　　感受後山慢步調，稻間尋找池上良田的母親－「浮圳」，再以「很慢」的速度，追上傳說中「移動的城堡」－清河堂，遊走在高齡105歲的古厝門庭，找尋米苔目的身世由來，通過天堂路，遙看人山人海的伯朗大道，這樣的距離，比較美。

豆福羅山－富里

　　富里羅山村是全臺第一個有機示範村，相傳在日治時代，因種植的稻米需全數上繳，導致村民無法溫飽，後來經過利用泥火山的水可代替石膏做成豆腐，技術已流傳至今，第三代傳人更將豆腐製作過程設計成一連串的體驗活動，遊客可體驗從最初的磨豆開始，到製作出泥火山豆腐的DIY體驗、享受悠哉的麥香下午茶。

海港花田－成功

　　「鏢旗魚」堪稱為臺灣少數健康且自然的捕魚方式，讓海洋資源如同水產銀行，避免大小通吃才能保有海洋永續，進而有源源不絕的海鮮品嘗。從成功漁港旅程中找到與土地的連結，親臨現場聆聽洪量急促的喊魚聲，貼近魚鮮味。高處眺望，花田過去就是湛藍的太平洋，名符其實了「海港花田」的表徵。

　　「食在很慢」行程活動持續至105年5月31日，希望享受臺東慢活步調，同時體驗農場生活，享受有機無毒的鮮摘農產品及部落美食，快上網站 ，查詢最新訊息喔！

圖片來源：臺東縣農會