什麼是有機？有機不只是一種農業，也不只是一種產業，更不是一種理念，應該落實為一種生活方式。國際有機農業運動聯盟（ IFOAM ）提出有機農業的四大 原則：「健康、生態、公平、關懷」，也就是有機生活就是「以健康對待自己、以生態對待環境、以公平對待別人、以關懷對待弱勢」。

　　大家都知道，位於臺中的中興大學是個推廣有機的模範學校。當初擔任實驗農場主任的陳世雄教授說，其實以前中興大學也和許多學校一樣，施打化學藥劑來防治病蟲害、就連農場也是以施用化學肥料與農藥來提高生產。但當陳教授擔任農場主任的時候卻發現，原本過去以為快速、方便的農法，讓佔地 18 公頃 的農場每年收入只有微薄的 18 萬元，更令人感到震驚的是，農場員工因為化學農藥噴灑身體狀況也逐漸受到影響。陳教授遂決定改變農場耕作方式。

　　現在的興大農場，生產了有機的蔬果、稻米，還積極嘗試更多有機的農法，希望能為有機農民找到提高產值、降低成本的方法。幾年下來，不但農場從微薄的 18 萬元逐年提升至 400 萬，農場還有多餘的經費得以購買更多設備；此外員工的健康也獲得改善，讓農場成了能兼顧健康與飯碗的好地方。

　　農場的經驗，也逐漸推廣到大學各角落，停止施用藥物來防治蟲害後，校園生態逐漸獲得改善。過去噴灑藥物的結果，往往「害蟲」沒被撲殺，害蟲的天敵如蜘蛛等生物，卻比蟲蟲先走一步，不但沒達到預期目標，反而綠意盎然的校園成為生態沙漠甚至讓蟲蟲變的更肆無忌憚。現在學校不再使用化學藥物，生態慢慢獲得改善，「害蟲」們與他們的天敵能平衡發展，校園裡處處都是生機。而這樣的發展，學校更成為附近居民休閒的好去處，有越來越多父母能放心的讓小朋友在興大校園快樂玩耍。

　　那「有機」只是指農產品在栽種過程不使用農藥及化學肥料嗎？如果你還是這麼想，那麼你就太小看有機產業了。道明大學的陳世雄教授說：「有機生活不只是在飲食方面，食衣住行育樂都要健康自然，重視生態保育以及社會公平正義的原則，吃的是有機食品，生產過程不污染環境破壞生態；穿的是有機紡織品，染料不含有害物質；住的是有機屋，建材自然採光通氣好；步行或騎乘腳踏車節約能源消耗。這些都是實踐有機的方法！」哇！原來從食衣住行到育樂都能與有機相關，如果能

　　那企業是如何與有機結合呢？其實大公司由於經濟資源雄厚，一點點小決定往往能影響很多人與經濟循環。陳教授就舉了英國一家百貨公司的例子，瑪莎百貨公司在 2006 年提出生態環保 A 計畫，預計到 2012 年將沒有廢棄物進垃圾場、百貨內也將全面採用不破壞環境之原料，協助顧客與員工過健康生活。

　　瑪莎百貨公司的 A 計畫，還要讓各分店都採用綠色能源、貨車 50% 使用生質柴油、廢棄物全面回收。更重要的是，百貨內將推出大量有機食品及產品。這樣不但能提升企業形象，也能促進有機產業的發展，如果有越來越多的企業響應，這樣大家也就能更早享受有機生活帶來的健康果實了！

　　「有機」推廣，不只是要讓改善你我健康，有機也代表著一種與天地共生、和自然共存的生活方式，它秉持的是珍惜資源、愛護地球的理念，這能讓我們能活得更健康、更快樂，讓大自然擁有生生不息的活力，帶給我們後代一個美好永續的環境。