常常聽到大家說有機小白菜、有機鳳梨，那你知道這些有機蔬果，農民要如何照顧才能讓它們漂漂亮亮送到消費者手上嗎？隨著科技進步，有機農法也日新月異，現在就讓我們認識什麼是有機農法，以及要有哪些標章才能成為有機產品吧！

有機標章

　　有機農業是依循大自然法則的一種生產方式，能使天然資源永續並循環利用；同時也是強調水土保育、生態平衡的一種管理系統。因此，具有國家認可的有機標章 的農產品，在耕作、畜養的過程中，完全不允許使用化學合成物質，包括化學農藥、肥料、生長激素、動物用藥或荷爾蒙等，而且土壤和水質也不能受到污染。在地 力的維護方面，則不但要有生態維護區，還要採取輪作的方式，讓土壤得到適度的休息。
　　具備這些條件後，生產者還必須通過公正第三者 ── 驗證機構的驗證，才能合法成為有機產品。目前經農委會認證通過的驗證機構共有四家，分別是「 財團法人國際美育自然基金會 」、「 臺灣省有機農業生產協會 」、「 財團法人慈心有機農業發展基金會 」，以及「 臺灣寶島有機農業發展協會 」，皆是十分具有公信力的驗證團體。他們會請稽核員至農地現場勘驗整個生產環境和過程，以判斷是否符合政府訂定的有機規範。

有機農法 VS. 自然農法

　　在農業栽培領域，要達到無農藥、無化肥的標準需要投入很大的人力、物力與財力，對於以經濟為導向的農業，要能達到經濟規模，也變得十分困難，因此運用現代科技與方法的有機農法，也因此孕育而生。

　　為了克服有機農業的生產技術問題，政府也成立了研究技術團隊，不斷研擬開發新的生產方式；同時團隊也會輔導農民自製有機質肥料，或以有機物培養地力等 技術。由於環境的限制，臺灣的有機農業是倡導輪作方式進行地力永續的維護，因為每種作物需要的土壤酸鹼性及養分成分不同，所以可以依照每種蔬菜適合生長的 時令，以先後接替的方式耕種，這樣不但可以使土地得到有效的利用，也能得到和國外休耕方式相仿的成效。

　　至於對付病蟲害，臺灣的有機農業常用的有機農法，是採取結合間作和噴灑天然（忌避、除蟲）藥劑的方式，進行除蟲。間作指的是在主要作物兩旁栽種其他作 物，這可以減少病原和害蟲攻擊主要作物的機率，分攤病蟲害的效應有的農友也會配合設施搭建，以網室或溫室栽培，進而隔絕大部分的病蟲害；而天然（忌避、除蟲）藥劑的成分則因作物而異，像水稻、蔬菜噴灑的就是稀釋的蘇力菌或苦楝精、大蒜精、糖醋及木醋的稀釋液，不但對人體無害，也不會造成整個生態環境的負擔。此外，因為廢棄物的成分都是天然的，也可以進行再利用作成肥料，達到資源回收循環再利用的目的。

　　不過還是有另一派的人相信大自然的生產力，堅持以自然的生命力，讓農作生長，這群農友就是「自然農法」的支持者。

　　自然農法就是連有機肥料、農藥都不施用，靠著土地休耕、以及枯草、落葉製成的堆肥來維持地力。雖然這樣作物成長會較有施肥的緩慢，但堅持自然農法的農民，卻堅信這樣的態度以及方法，是對大地與自然永續發展最好的方式。

　　在淡水，就有一位特別的農友，堅持以自然農法來照顧他的菜園。黎旭瀛本來是個眼科醫生在臺灣行醫數年，由於家人健康因素接觸了有機農業。他從原本的「家庭有機」進而與農友合作，在淡水成立大屯溪自然農法教育農園。黎醫師不使用除草機、農 藥、肥料等化學物質，也不添加所謂的有機肥料，只視情況適度添加自然草葉所製成的堆肥，讓土壤慢慢回復自身的潔淨以及地力。

　　因為每塊農地的地力、氣候與病蟲害的條件都不相同，也因此各種有機農法也有各自適合的環境。但無論如何，只要農民使用有機的肥料、農藥，讓消費者享受健康食材、讓環境能永續發展，這樣就符合有機的精神了。