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健康生活真快活~有機標章與自然農法

 
 
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健康生活真快活
有機標章與自然農法

  常常聽到大家說有機小白菜、有機鳳梨,那你知道這些有機蔬果,農民要如何照顧才能讓它們漂漂亮亮送到消費者手上嗎?隨著科技進步,有機農法也日新月異,現在就讓我們認識什麼是有機農法,以及要有哪些標章才能成為有機產品吧!

有機標章

  有機農業是依循大自然法則的一種生產方式,能使天然資源永續並循環利用;同時也是強調水土保育、生態平衡的一種管理系統。因此,具有國家認可的有機標章 的農產品,在耕作、畜養的過程中,完全不允許使用化學合成物質,包括化學農藥、肥料、生長激素、動物用藥或荷爾蒙等,而且土壤和水質也不能受到污染。在地 力的維護方面,則不但要有生態維護區,還要採取輪作的方式,讓土壤得到適度的休息。
  具備這些條件後,生產者還必須通過公正第三者 ── 驗證機構的驗證,才能合法成為有機產品。目前經農委會認證通過的驗證機構共有四家,分別是「 財團法人國際美育自然基金會 」、「 台灣省有機農業生產協會 」、「 財團法人慈心有機農業發展基金會 」,以及「 台灣寶島有機農業發展協會 」,皆是十分具有公信力的驗證團體。他們會請稽核員至農地現場勘驗整個生產環境和過程,以判斷是否符合政府訂定的有機規範。

有機農法 VS. 自然農法

  在農業栽培領域,要達到無農藥、無化肥的標準需要投入很大的人力、物力與財力,對於以經濟為導向的農業,要能達到經濟規模,也變得十分困難,因此運用現代科技與方法的有機農法,也因此孕育而生。

  為了克服有機農業的生產技術問題,政府也成立了研究技術團隊,不斷研擬開發新的生產方式;同時團隊也會輔導農民自製有機質肥料,或以有機物培養地力等 技術。由於環境的限制,台灣的有機農業是倡導輪作方式進行地力永續的維護,因為每種作物需要的土壤酸鹼性及養分成分不同,所以可以依照每種蔬菜適合生長的 時令,以先後接替的方式耕種,這樣不但可以使土地得到有效的利用,也能得到和國外休耕方式相仿的成效。 有機農法鴨間稻

  至於對付病蟲害,台灣的有機農業常用的有機農法,是採取結合間作和噴灑天然(忌避、除蟲)藥劑的方式,進行除蟲。間作指的是在主要作物兩旁栽種其他作 物,這可以減少病原和害蟲攻擊主要作物的機率,分攤病蟲害的效應有的農友也會配合設施搭建,以網室或溫室栽培,進而隔絕大部分的病蟲害;而天然(忌避、除蟲)藥劑的成分則因作物而異,像水稻、蔬菜噴灑的就是稀釋的蘇力菌或苦楝精、大蒜精、糖醋及木醋的稀釋液,不但對人體無害,也不會造成整個生態環境的負擔。此外,因為廢棄物的成分都是天然的,也可以進行再利用作成肥料,達到資源回收循環再利用的目的。

  不過還是有另一派的人相信大自然的生產力,堅持以自然的生命力,讓農作生長,這群農友就是「自然農法」的支持者。

  自然農法就是連有機肥料、農藥都不施用,靠著土地休耕、以及枯草、落葉製成的堆肥來維持地力。雖然這樣作物成長會較有施肥的緩慢,但堅持自然農法的農民,卻堅信這樣的態度以及方法,是對大地與自然永續發展最好的方式。

  在淡水,就有一位特別的農友,堅持以自然農法來照顧他的菜園。黎旭瀛本來是個眼科醫生在台灣行醫數年,由於家人健康因素接觸了有機農業。他從原本的「家庭有機」進而與農友合作,在淡水成立大屯溪自然農法教育農園。黎醫師不使用除草機、農 藥、肥料等化學物質,也不添加所謂的有機肥料,只視情況適度添加自然草葉所製成的堆肥,讓土壤慢慢回復自身的潔淨以及地力。

  因為每塊農地的地力、氣候與病蟲害的條件都不相同,也因此各種有機農法也有各自適合的環境。但無論如何,只要農民使用有機的肥料、農藥,讓消費者享受健康食材、讓環境能永續發展,這樣就符合有機的精神了。