小朋友有和媽媽到市場買菜的經驗嗎？看見攤位上琳瑯滿目的蔬菜水果，你知道他們從產地到餐桌，經過哪些過程嗎？蔬果最講究新鮮現採，對農夫來說，把新鮮蔬果儘快賣出去才能獲得好利潤，身為消費者的我們則希望能方便買到最新鮮的蔬果，農產運銷服務機制就可以同時滿足農夫和消費者的需求喔！而執行維持這項任務的就是農產運銷公司。

　　臺北農產運銷公司總經理張清良先生說：「我們在幾小時內聚集2,000公噸蔬果產品，包括蔬菜150種，水果40～50種，並且快速完成交易，讓蔬果分散出去，中間不能有任何差錯。第一果菜市場每天下午三點開始進貨，到早上六點鐘，不僅交易完成，場地也已清空整理乾淨。」

　　除了追求高效率，讓新鮮蔬果在短時間銷售出去，蔬果價格的形成，則是臺北農產運銷公司的第二項任務。

　　張總經理一針見血地說：「蔬果價格是消費者自己定的，只是他們不知道而已」比方說，不論生產成本多高，假使消費者不買、不吃，那麼價格就是零；相反地，如果深受消費者喜歡，即使生產成本不高，但售價依然飆高。

　　張總經理換另一種方式解說：「水果蔬菜的價格，其實是供應和消費的平衡點，蔬果每天的供應和需求狀況會不一樣。例如同樣的進貨量，星期三和星期天的價格就會不一樣，因為在臺北都會區，星期三的消費者少，價格再便宜也可能沒人買；而星期天是家庭採買日，消費量增加，價格自然就會變高。」此外，天氣也是影響蔬果價格的重要因素，譬如雨天到市場採買的人少，價格就只能下跌；而颱風從行程、接近到登陸、釀成災害，前後可能只有三天，但這三天就足以讓農產品價格大翻轉。而農產運銷公司的任務就是在求平衡點，目標是把當日到貨的蔬果全部賣掉。 

　　拍賣，是目前全世界最簡捷，也最有公信力的農產交易方式。臺北農產運銷公司的交易平臺，因為採電腦競價，所有交易會透過電腦輔助系統形成價格，儘管高雄的蔬果價格未必會和臺北一樣，但全臺各地的果菜市場和貿易商沒有不盯緊臺北農產的成交價格。

　　張總經理也說，價格高低的爭議，不一定是批發市場的問題。同等級的商品，如果送錯地方就不值錢了。因此，批發市場除提供交易平臺，也必須輔導產地，除了生產適合消費者需要的產品，也要將適合的貨品賣給適合的人，才讓臺灣的蔬果發揮最大功效。