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食的安全 嚴格把關 ~楊鎵燡靠CAS及產銷履歷扭轉人生

 
 
  楊鎵燡靠CAS及產銷履歷扭轉人生
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食的安全 嚴格把關
楊鎵燡靠CAS及產銷履歷扭轉人生

在鈜景牛肉料理餐廳內,可以吃用到現點、現切、現場烹調的台灣牛牛排   小朋友知道安全肉品生產者怎麼嚴格把關生產流程、取得驗證嗎?以國內唯一獲得 CAS 和產銷履歷雙驗證的國產牛肉業者—鈜景御牧牛為例,不僅餵養牛隻吃天然飼料,還很注重製成肉品過程中的安全和衛生,就連牛吃了什麼、用了什麼,消費者都可以查詢得到喔!

用自己的下腳料餵牛 開啟養牛契機

  鈜景御牧牛的主人楊鎵燡雖然在農家長大,但是務農從來不在他的規劃中。國中畢業後的楊鎵燡到美髮店當學徒,學了剪髮的功夫;退伍後,因為父母身體不好的關係,才使他回家接手種毛豆、玉米、馬鈴薯、紅蘿蔔及葉菜類等農事。

  當時,他種的東西都送給食品廠加工出口,只是外銷有一定規格,合格的才能銷售,不合格的就變成下腳料,這些下腳料只能低價銷售當飼料,而賣不出去的就得當成垃圾丟掉,楊鎵燡心想「既然賣不出去,乾脆自己養牛,用自己的下腳料來餵」,於是開啟了他養牛的契機。養牛,讓他那些可能變成垃圾的下腳料變成「錢」,不僅讓他的養牛成本,相對比別人低,也因為這些下腳料營養豐富,讓小牛發育得很好,養出來的牛肉品質也比別人好。

建立產銷一條龍

以天然飼料飼養牛隻   除了在養牛的過程費心思,楊鎵燡也決定自產自銷、建立自己的品牌,而能支撐品牌的就是具有公信力的驗證。所以,他先是取得產銷履歷驗證,接著也成為台灣第一個取得 CAS 牛肉標章的業者。

  「我們的牛絕不加人工添加劑。」楊鎵燡說:「我們很注意飼料來源,不定期地將飼料送驗,絕不用有問題的飼料。」就是為了能從產地一路把「安全」及「美味」送到餐桌及消費者口中,所以才要這樣大費周章。

CAS 標章 安心肉品的憑據

  在牛肉的世界裡, CAS 標章剛開始,但在豬肉的世界裡, CAS 標章早已經比比皆是囉!台畜屏東廠廠長黃存后說:「要安心買豬肉,就買有 CAS 標章的國產豬肉。因為在屠宰前都要先檢驗,檢查有沒有藥物殘留,例如瘦肉精。」

  不管牛肉或豬肉都一樣,為了讓大家吃到衛生、安全又新鮮美味的國產肉品,生產者、加工者到政府相關單位全都嚴格把關,所以,小朋友,陪著媽媽選購肉品的時候,可以多購買在地生產的肉品,不僅可以吃得安心有保障,也能維持畜牧產業的永續發展喔!

(照片提供/鈜景御牧牛)

 
 
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