學名： Lilium spp.

英名： Lily

　百合是百合科 ( Liliaceae ) 百合屬 ( Lilium ) 多年生草本球根植物，主要分佈在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區，全球已發現超過一百個品種，依據臺灣植物誌第二版紀錄，百合屬的植物在臺灣有野小百合 ( 細葉卷丹， Lilium callosum Siebold & Zucc. )臺灣百合 (Lilium formosanum Wallace )粗莖麝香百合 ( 鐵炮百合Lilium longiflorum Thunb. var.scabrum Masam.)艷紅鹿子百合(艷紅百合，Lilium speciosum Thunb.var.gloriosoides Baker )。

　百合的花型為漏斗形，花瓣長 10 ～ 15 公分向外伸展，花柄長 4 ～ 9 公分，莖直立，單葉互生。臺灣的百合切花品種，主要可分類為亞洲型雜交百合、東方型雜交百合以及鐵炮百合三大類。百合對土壤的適應性廣，但土質疏鬆，通氣及排水良好的土壤較適宜，百合的需水量及需肥量皆不大，唯對鹽類比較敏感。百合生長最適合的溫度為 15 ～ 20 ° Ｃ之間，太熱則品質下降，低於 8 ° Ｃ則停止生長。

　臺灣中部的秋冬季及早春季節均很適合百合生長。百合靠著球根生長，而臺灣的百合球根（種球）大多由荷蘭進口。經過栽植後，亞洲型雜交百合生長期約為 2 ～ 3 個月，東方型雜交百合生長期約需 3 ～ 4 個月，鐵炮百合類的生長期則需 9 個月。百合在臺灣全年皆有生產，但產期主要集中在 10 月到翌年 3 月。

　目前市面上販售的百合大多是人為雜交選育出來的品種，常見種類有純白的鐵砲百合、繽紛的姬百合、香氣迷人的香水百合、豔麗的葵百合等等。而臺灣珍貴的原生鐵炮百合，因人為任意的採集販賣，野生族群已大幅減少，市面上所販售的鐵炮百合種類多為進口品種。鐵炮百合具有其他種類百合所沒有的優良性狀，如早熟性、耐熱性及純白芳香的特色。目前相關單位已開始進行鐵炮百合的野外復育工作，期待將來能在野地裡看見大片迎風綻放的鐵炮百合。

資料來源
台灣的自然資源與生態資料庫－農林漁牧
(行政院農業委員會林務局　發行、國立臺灣大學生物多樣性研究中心　製作)