▲Mita與炭狗一起賞月吃柚子

Mita：「好多柚子呀！這樣我們在中秋節那天剛好可以一邊吃柚子一邊賞月呢。」

媽媽：「對呀！Mita，你知道柚子除了果肉可以吃，還可以加工做成什麼東西嗎？」

Mita：「咦？柚子有其他的用途嗎？」

媽媽：「當然呀，果肉可以熬煮成柚子醬，果皮也能做成柚皮糖，甚至是防蚊液喔！」

Mita：「哇，柚子真是用處多多呢！」

　　中秋月圓象徵團團圓圓，所以傳統習俗會吃月餅，但為什麼要吃柚子呢？除了因為正值柚子產季外，更因為「柚」與「佑」同音，柚子，是希望月亮護佑的意思。

　　柚，是芸香科柑橘屬的果樹，而我們常聽到的「文旦」，則是柚子的其中一種品種。臺灣的柚子非常好吃，有側看為三角形的麻豆文旦、有偏扁圓形的麻豆白柚、有像一顆綠色球狀的西施柚，還有像保齡球大的晚白柚，讓我們一起來介紹幾種常見的柚子吧！

▲麻豆文旦 產地在臺南麻豆，產季約在8月底至9月初。 特色是籽少、柚子味重，甜度高，但後味偏苦。	▲麻豆紅柚 產地在臺南麻豆、花蓮瑞穗，產季為9月至10月。 特色是果肉多汁但偏酸，吃完舌尖會回甘。
▲麻豆白柚（大白柚） 產地在臺南麻豆，產季為9月至10月。 特色是果肉厚、水分多，酸甜適中。	▲蜜柚 產地在高雄燕巢，產季約於10月底至11月。 特色是微甜帶酸，風味濃厚。

　　若想要馬上品嘗香甜的柚子，應該要選果皮為淡黃色，因為此時地柚子已經「消水」，果肉由硬便軟，味道會更甜美喔。不過柚子果肉有豐富的維生素、有機酸與礦物質，因為膳食纖維含量豐富，腸胃不好的人吃太多容易拉肚子，因此不可以過量食用。

　　如果柚子吃不完，可以將果肉加糖熬煮成柚子醬，製成的柚子醬泡成柚子茶或是塗在麵包上，味道都非常好！既增加柚子的食用方式，也延長了保存時間。那麼柚子果醬該怎麼做呢？

一、準備材料：柚子果肉500公克、砂糖250公克、檸檬汁20c.c.（沒有檸檬汁的話可以不加）

二、做法：

　　1. 將柚子果肉剝得碎碎的。然後把所有材料放進鍋子並開小火開始熬煮，要記得要一直攪拌才不會燒焦喔。

　　2. 熬煮的過程中，果肉會釋放水份，糖也會溶化，所以看起來會水水的。一直熬煮到自己喜歡的濃稠度、有一點點金黃色就有美味的柚子果醬可以吃囉！

　　除了果肉之外，柚子皮可以做成柚子帽，還可以加工做成柚皮糖，是一項天然健康的零食，此外柚子皮還具有天然的精油成分，風乾後放在通風處就有天然的驅蚊效果，而在民間習俗中，人們相信柚葉可以去除霉氣、袪邪，有些廟宇也會準備柚葉水給信徒洗手。

　　是不是沒有想到柚子有那麼多的作用呢，讓我們和家人一起度過一個柚子一起度過柚甜柚美滿的中秋節吧！

資料來源：農委會柑橘主題館、文旦主題館

圖片來源：農委會柑橘主題館