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禽產面面觀

禽流感知多少

禽類養殖場有安全的防護,避免外面的禽鳥闖入造成防疫漏洞

  不知道各位小朋友們有沒有得過感冒的經驗呢?身體十分不舒服對吧?其實動物中不只人類會感冒,家畜、禽鳥也會感冒,人類的感冒叫做人流感,豬感染流感叫豬流感,而禽鳥類感染的流感就叫禽流感。一般來說,不同物種間的流感病毒不會互相感染,但因為流感病毒會不斷的變異,如果沒有控制措施,讓流感病毒不停的感染與適應,就可能出現病毒變異,而產生禽傳人或是其他的傳播方式。

  除了境外移入感染的案例外,過境的候鳥也常常是病毒的攜帶者,得到禽流感的候鳥會排出含有病毒的糞便,而臺灣剛好位在候鳥遷徙的路徑裡,所以風險特別高。2012年臺灣就曾經發生過H5N2亞型高病原性禽流感,疫情獲得控制後一度降為低病原區域,為了監控疫情,農委會防檢局和衛生單位合作,確保獸醫、畜產從業人員、養禽戶、屠宰場工作者等所有與相關畜產流程的工作人都要經過檢查,保持身體健康。

  在養殖場中,一旦發生禽流感疫情,最快能控制疫情的方式就是集體撲殺,而這也是大多數國家所採取的作法,因為病毒需要有宿主才能存活,撲殺可能被傳染的禽鳥類是從源頭控制的方法。不過當飼養的禽鳥被撲殺時,養禽戶的損失可能高達數百萬,所以有些飼養戶會遲疑而不願通報。為了改善這種情況,政府一邊祭出重罰,一邊對符合資格的養禽戶給予獎勵金,防範這樣的事情發生。

  要降低禽流感發生的機率,就得從改善養禽場的衛生環境與生物安全做起。由於禽鳥糞便是主要傳播媒介,為了避免進出養禽場的人、車、禽鳥可能沾到帶有病毒的糞便後進入場區污染,所以需要執行人車管制,另外也要設置防鳥設施防範野鳥入侵,除此之外,場區也要定期清潔消毒、採樣檢測。

人車管制與消毒也是防疫措施的一環

  2013年5月17日,農委會為了降低禽流感的傳播風險,宣佈傳統市場禁宰活禽,所有食用家禽必須送到屠宰場,經由屠宰防疫檢查人員的檢查合格後,才能送到市場販賣。有這麼多層的把關,確保有問題的肉品不會上市。最後一道自己的把關,就是在烹調前加強手部清潔衛生與熟食,禽流感病毒對熱與環境變化十分敏感,不管是禽肉還是禽蛋,只要加溫到74度就能殺死病毒。因此,小朋友記得提醒自己與家人,在烹調食物前記得洗淨雙手,並且確實煮熟,避免生食。

  除此之外,在外面也不要靠近、接觸與餵食候鳥與一般禽鳥。家裡如果有飼養少量禽鳥或寵物鳥,發現牠們的健康出現異狀時,第一時間可向地區動物防疫機關通報,進行檢查,到疫區國家時避免接觸禽鳥,如果近日曾到訪爆發禽流感的國家,返國後一週內千萬不要再到國內禽場或飼養禽鳥場所,如果出現發燒和呼吸道疾病徵狀,要主動就醫並告訴醫生旅遊史,才能保障你我健康,也成為國家禽產的防疫小尖兵。

 
 
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