料理過後的栗子口感鬆軟，又帶有香甜的味道，和雞腿肉一起燉煮成栗子燒雞，可是秋冬限定的美食喔！

新鮮栗子 12顆、乾香菇(小) 12朵、去骨雞腿肉 400g、薑片 5片、青蔥(切段) 1支、辣椒(切片) 1根、醬油 1T、砂糖 1T、紹興酒 1T、胡椒粉 少許、香菇水 50ml

蒲燒鰻魚吃起來細軟鮮嫩，甜鹹味道總讓人胃口大增，除了直接烘烤、煎煮以外，搭配其他食材做成滑蛋鰻魚飯，讓人忍不住一口接著一口呢！

蒲燒鰻魚 1條、雞蛋 2隻、洋蔥 0.5-1個、油 0.5湯匙、鹽 0.3茶匙、醬油 0.5-1湯匙、味醂 30ml、水 70ml、葱花 適量、鰹魚碎/ 蝦乾/ 魚乾 適量

竹筍是夏日常見蔬菜，含有豐富纖維，料理方式也有許多種。搭配醃好的美味雞翅和新鮮香菇料理出來的竹筍燜雞，總讓人忍不住多吃好多口呢！

三節雞翅　450g、綠竹筍　2支、香菇　4-5朵、蔥　1支、薑　5-6片、月桂葉　3-4片

山蘇料理方式非常多，最常見的是加入豆豉、小魚乾等。除此之外，在炒山蘇時加入鈣質豐富的丁香魚也是很棒的選擇，配上一點辣椒、香油、鹽等調味，吃起來香又辣，非常下飯喔！

山蘇 2把、丁香魚 2把、蒜頭 3-4顆、辣椒1小根，橄欖油、香油少許、米酒、香油、鹽、糖全少許

鵲豆因為外型扁，所以又叫做扁豆。市面上，鵲豆不算常見，但是它可是健康好食材，維生素B族與鉀含量特別豐富。把鵲豆和絞肉一起翻炒，既能品嘗鮮美的肉味，還能吃到清脆的鵲豆喔！

鵲豆 200g、絞肉 100g、蒜末 2顆、蔥末 1/2條、料酒（米酒或黃酒） 1/2匙、醬油 1小匙

奇異果營養密度高，酸甜滋味讓它是甜點常客，但想過讓奇異果入菜嗎？拿奇異果醃製雞肉，進行烹煮，是非常特別的料理喔！

雞腿肉塊 1盒、奇異果 1顆、玉米筍 4支、清酒　3湯匙、鹽　1湯匙、味霖　2湯匙

烏魚子是把已孕的烏魚卵巢，鹽漬後乾燥製作而成，是許多人喜歡的美食。用有機米粒狀花椰菜取代白飯，搭配烏魚子所做出的料理，清爽不膩，非常好吃喔！

烏魚子 半片、冷凍有機米粒狀花椰菜 340g、蔥 1支、青蒜 1支、蛋 1顆、鹽 少許、油 1大匙

泰式涼拌海鮮，微酸、微辣的味道是很棒的開胃小品，而且低油、低糖，對身體負擔低，更重要的是作法簡單不難，是不是很棒呀！

蒜未 4-5粒、薑未 3片、辣椒未 1條、檸檬皮 2粒、檸檬汁 2粒、中芹段 1把、中芹嫩葉 少許、小蕃茄塊(對半切) 15粒、洋蔥絲 1粒、小卷段 3條、調味料（白醋:細砂糖:水=1:1:0.5，鹽、柴魚精、香油 少許）

秋天是菱角的產季，像元寶的菱角，吃起來酥鬆清甜，除了清蒸後當零嘴享用外，和其他新鮮蔬菜搭配起來，也很美味喔！一起來嘗試這道「菱角燴鮮蔬」的素食料理吧！

菱角 300公克、香菇、5～8朵、黃/紅甜椒 各半個、甜豆 200公克、紅蘿蔔 50公克、食用鹽 適量、黑醋 2匙、太白粉 半匙、香菜 適量、薑絲 10公克、水 200cc

薑是袪寒去腥的好食材，而且能為料理加分喔！這道「薑燒麻油煎雞腿」，就是先用麻油煸薑，再加入醬油提味，味道、香氣都是滿分喔！光是看著照片，肚子就會咕嚕咕嚕叫呢！

老薑半塊、雞胸2塊、紅蘿蔔1條、秀珍菇1包、麻油1-2大匙、醬油1大匙、味霖1小匙、雞胸醃料（鹽、好市多綜合香料、黑胡椒、蒜粉、玉米粉）