農業知識家

▲媽媽帶Mita回外公家摘她最愛吃的芒果

Mita：「今天天氣真的好熱，我好想吃芒果冰喔！」

媽媽：「現在正是芒果盛產期呢！我們等一下就去買幾顆回家做芒果冰沙吧！」

回家後，Mita嘴裡塞滿芒果冰沙一臉滿足的說：「芒果真的好好吃喔！」

媽媽：「芒果可是最能代表台灣特色的水果之一呢！住在台灣的我們真是太幸福了！讓我想起小時候每到這個季節，就是我最期待的日子了，台南的外公家也有種芒果樹唷！從樹上摘下來黃澄澄的芒果，不管是直接吃或做成芒果冰，都是夏天消暑最美好的回憶。暑假我們也找一天回外公家，一起去摘芒果吧！」

Mita：「我等不及了啦！」

▲夏日消暑聖品—芒果冰

        金黃的色澤、迷人的香氣、酸甜的滋味，淋上煉乳、混著刨冰大口大口地吃，這就是聞名國內外的芒果冰！只要嘗一口，幾乎無人不愛上它。這款魅力十足的水果背後有什麼樣的故事呢？跟著Mita一起來探索吧！

        芒果，又稱「檨仔」，台灣夏日盛產的迷人果實，顏色多樣，從青綠、黃綠、金黃、橘黃到橘紅都有喔！風味與大小亦是各式各樣。接下來將介紹台灣市面上常見的品種，土芒果、愛文芒果、金煌芒果、凱特芒果。

▲顏色多樣的芒果，各有其風味喔！

•  土芒果

四百多年前引進台灣的品種，以濃郁香氣、嬌小果實著稱，大小接近成人的拳頭。即便新興品種不斷出現，土芒果仍有許多忠實粉絲喔！

•  愛文芒果

台灣目前栽種面積第一名的人氣品種，色澤鮮艷、香氣十足、肉質細緻、纖維較少，暖紅色的外觀看起來格外討喜！除此之外，它還是外銷日本的台灣之光呢！

•  金煌芒果

由高雄農民黃金煌先生培育，因而得名。皮肉金黃、口感Q彈、果實碩大是其特色，單顆重量達1.5台斤，可以稱作芒果界的巨無霸！

•  凱特芒果

產季較晚，因而被稱做「九月檨」，外觀為黃綠或金黃色。單顆重量逾1台斤，果大肉厚、纖維較少，相較其他品種風味較酸。

▲ 台灣常見芒果品種

        除了香甜美味之外，芒果還有許多營養成份，包括糖、蛋白質、果膠和鉀、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質，以及維生素 A 、 B 、 C 、 E 、 F 等。豐富的營養成份、迷人的酸甜滋味及濃郁香氣，讓芒果成為盛夏的熱門水果。不管是直接食用或做成芒果乾、芒果罐頭、芒果汁、芒果冰棒、芒果冰淇淋等加工品，口味都是一級棒。如果小朋友想在家裡 DIY 自製芒果冰沙也很方便喔！把芒果切塊放到果汁機裡，加入鮮奶、冰塊和少許果糖一起攪拌，馬上就完成一杯營養又美味的夏日甜品囉！

▲ 新鮮採收的芒果，能製做出許多不同美味的芒果製品喔！

        這麼多種類的芒果製品，實在讓芒果愛好者大飽口福！可是為什麼曾聽長輩說：「芒果很毒，皮膚不好的人不要吃太多」呢？屬於漆樹科的芒果樹，因為含有較多的生物過敏原，會讓少數人過敏。不過，過敏不等於中毒，皮膚不好的人還是可以少量地吃喔！知道真相就不會再讓好吃的芒果揹黑鍋囉！跟Mita一同享受芒果的美味吧！

文：農業兒童網/芒果主題館

圖：農業兒童網