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金麥浪 四月份 穀雨 農夫忙著挑水灌溉,悉心照料茁壯中的水稻,孩子們也在田間嘻笑撈魚蝦 綻放的白色油桐花有五月雪的美稱 桑葚(春天) 盛開的木棉花 出淤泥而不染的荷花 鴨稻(全年) 賞桐花 賞鯨 螢火蟲 黃橙橙的金針花海 溫室(全年) 彩葉芋(春天) 孤挺花(春天) 金針花 純白色的海芋在風中輕輕搖曳 賞櫻花 玫瑰(春天) 盛開油菜花為大地鋪上一條金色的毯子 吃西瓜 藍染(全年)
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變異才能吃的莖—茭白筍
 

茭白筍口感脆甜,簡單料理就很美味喔!

▲ 茭白筍口感脆甜,簡單料理就很美味喔!

  口感脆嫩的茭白筍,外型白胖筆直,像是人的小腿,因此俗名有「腳白筍」或「美人腿」之稱。雖然有個「筍」字,但和竹筍卻沒有關係,而是禾本科菰(ㄍㄨ)屬的多年生草本水生蔬菜,盛產期在3月至10月,近年已可全年採收。

  茭白筍原產於中國,古時候稱為「菰草」。在中國唐代,菰草結出來的菰米,因為數量少、採集困難,煮出來的飯被稱為「雕胡飯」是難得一見的美食,唐代詩人李白就有一句「跪進雕胡飯」的句子。不過在宋代以後,雕胡飯的紀錄就越來越少了,因為人們發現,菰草被黑穗菌感染之後,會不結穗,菰米自然越來越少,而菰草的莖部會膨脹起來,這就是我們吃的茭白筍。

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