金棗果醬 柑橘類的水果,總有著清新怡人的芳香,黃澄澄的金棗,皮甜肉酸,拿來熬煮果醬最適合了!除了作為麵包抹醬外,冷冷冬天喝上一杯溫熱的金棗茶,更是一大享受! 認識食材 金柑 材料 金棗650~700克、冰糖150克、檸檬汁60毫升、檸檬皮末1顆、麥芽糖150克 製作時間 60分鐘 資料來源 多多開伙 主廚Madeleine Chiu 料理步驟 空瓶先煮沸消毒後瀝乾;金棗洗淨去掉蒂頭,並沿著果皮順著片開去籽;檸檬磨皮後榨汁備用 金棗果皮切絲後放入鍋中,倒入冰糖拌勻,先醃漬片刻;接著再加入水麥芽、檸檬汁、檸檬皮,中火煮開後轉小火繼續熬煮,避免大火以免焦底 不時攪動果醬,若有浮沫須撈除,煮至果醬呈現濃稠狀態;趁熱舀入乾淨的空瓶中,蓋緊後倒扣放置,將瓶蓋殺菌,亦讓果醬瓶內形成真空狀態,延長保存期限,冷卻後即可冷藏 美味又可口的金棗果醬就完成囉!可以當麵包抹醬,也能泡茶喝唷!