在充滿環境污染及文明病的現代社會，如何養生，一直是近幾年來的發燒話題，生技公司一家一家開，生產越來越多的保健食品，而面對高科技又昂貴的健康食品，消費者更陷入茫然；然而，有一群勢力逐漸的興起，告訴大家回歸自然才是最終人和環境共存的解決之道，於是乎我們有了許多有機農場、有了阿原天然手工肥皂、有了各地養生香藥草的專家，有了香醋庄。　

　　香醋庄庄主劉忠一，畢業後即進入台電任職工程師，一待27年，至民國90年退休。由於對食品加工有著高度興趣，他 在工作之餘花費了不少時間做研究，並開始學習釀酒，退休後即投入釀醋人的行列，93年，香醋庄成立了！從這一段故事可以感受到，劉忠一的為人就如同他的名字，對喜愛的事物始終忠心一致，積極投入，香醋庄成立兩年有餘，已然聲名遠播，有了許多死忠的顧客。從工程師轉而投入釀醋事業我們走進超級市場所賣到的醋，絕大部分都是化學醋，是經由化學製程催化而成的，這就是為什麼劉忠一決定投入天然釀醋的事業，現代人需要更好更自然健康的選擇。香醋庄的醋，都是經由 自然的生物製程發酵而成的，每一個步驟都費時費心，以果醋為例，首先須選擇好的水果作為原料，經過細心的處理，再加入純天然的酵母菌及醋酸菌，入缸靜置。 一瓶好醋要面世，短則一年，長則三年，是相當需要耐心及熱情的事業。　

　　從工程師到釀醋達人，劉忠一一路走來穩健積極沒有遲疑，一方面是自己的興趣所在，另 一方面又能為現代人的健康盡一份心力。他所生產的醋品多達十餘種，最暢銷的是梅子醋。針對女性需求的天然純釀醋品香醋庄有許多的醋品更是針對女性的需求，例如檸檬醋、番茄醋、四物醋。除了醋品以外，香醋庄也製作純天然的酒粕面膜喔！