「媽媽！！！這是什麼？！難道是鼎鼎大名的澎湖名產～黑糖糕？！有人去澎湖？咦，可是這還熱熱的耶…..」見到餐桌上擺著幾盒正冒著熱氣的黑糖糕，Mita驚訝又好奇地問。只見Mi媽從廚房裡走了出來，笑著對Mita說：「是黑糖糕沒錯喔，不過，它們可不是從澎湖來的，而是Mi家版的手工全麥黑糖糕～！」

　　黑糖糕，算是發糕的一種，因為加入黑糖，所以被稱為黑糖糕。而且其實製作黑糖糕的材料很簡單，工具也都是廚房裡隨手可得的，加上作法一點也不難，所以很適合在家自己做上一盤當點心喔！怎麼做出好吃的全麥黑糖糕？很簡單～跟著Mi媽的製作步驟，準沒錯～！

材料：黑糖65g、蜂蜜15g、全麥麵粉100g、地瓜粉25g、發粉10g、食用油10g

作法：

1. 將黑糖和蜂蜜混合均勻，加水至205g，就成為黑糖蜜

2. 把全麥麵粉、地瓜粉、發粉和食用油全部混合，接著加入黑糖蜜拌勻後，靜置約5到10分鐘

3. 電鍋或蒸籠先預熱；把混合好的麵糊倒入模子或飯鍋內，並輕輕敲平，再放進電鍋或蒸籠裡

4. 大約蒸20到25分鐘，用筷子輕戳確定麵糊不沾黏，就可以取出放涼，享受甜甜香香的黑糖糕囉～！

　　「哇！媽媽～好香、好好吃喔～真的不輸外面賣的耶！1、2、3…..做這麼多，明天我可以帶一些去學校分給同學吃嗎？」聽見Mita這麼問，Mi媽笑著說：「當然可以啦，這兩大盒就留下來，讓妳明天帶去和同學一起分享囉～」

　　有著甜甜香香黑糖味的黑糖糕，是一種不會太甜、也不會太油，叫人可以吃上好幾塊的甜點。這次Mi媽用全麥麵粉取代一般中、低筋麵粉的方式製作，如果再加上些好吃的堅果，風味就更棒囉！作法這麼簡單又健康的小點心，趕快為家人和自己做上一些吧，不論是當早餐、下午茶或點心，都很不錯唷！

圖文提供：合樸農學市集