花卉雖然不像稻米或是蔬菜水果，能供給人類生存營養，但花卉確實充實了人們的精神生活。在臺灣，花卉的使用大多在婚喪喜慶等場合，但在英、美、日等國，花卉在日常生活中扮演著重要角色，這些需求使得臺灣花卉外銷總額高達上億元。

　賞心悅目的花卉，無論是裝飾在家中或是種植於庭院中，可以說是最自然、健康且經濟的家庭擺飾，是人們生活中自然美麗的點綴。但由於早期臺灣人民生活較為清苦，臺灣的花卉產業，一直到民國 80 年之後才向上起飛。那時國內開始推廣都市綠化，加上經濟好轉，臺灣人民開始注重生活品味，花卉批發市場也紛紛設立。

　花卉對自然條件選擇嚴密，對環境反應也相當敏銳，以農業條件而言，臺灣非常適合經營花卉作物生產。因為臺灣氣候適宜，具有熱帶及亞熱帶兩種類型的氣候帶，同時又擁有高低海拔不同高度的坡地，使得種類及品種繁多的花卉作物，在臺灣都能全年性的生長並供應市場需求，這也很明顯地表現出臺灣花卉產地分散的特性，如玫瑰、劍蘭、小菊花等幾乎全省都有栽植。臺灣春冬氣候較為穩定，因此花卉產量在春冬二季達到最高峰，且品質亦是全年最佳，大宗切花花卉如菊花、劍蘭之生產，亦以冬季較多。

　花卉生產是一種非常集約栽培的農業生產，由於單位面積生產價值很高，相對地需要投資高價值設備以及人力資源，以有效控制生產成本與產品品質。而目前降低成本的方式為利用組織培養技術，大量繁殖種苗銷售，如蘭花、非洲菊、火鶴花等花卉。另外，利用日照、溫度調節各種花卉的開花，適時供應市場需要，也是花卉生產經常使用的科技。

　臺灣於民國 94 年整體花卉的產值分配，切花約占 50% 為最大宗，其次苗圃及蘭花也各佔 20% 左右，盆花約 10% ，球根產值則小於 1% 。而切花栽培種類則以菊花、唐菖蒲、玫瑰、百合、火鶴花、文心蘭、來香等為主，其中埔里地區主要生產康乃馨，后里以生產唐菖蒲為主，田尾則以菊花為大宗。直至今日，全體花卉的產值每年可達上百億臺幣，花卉成為具有高利潤產值的農產作物。

　近年來農地改以耕種花卉等高經濟價值的作物，也成為國內農業的趨勢。以虎尾地區來說，西元 1999 年開始實行的「夏菜冬花」策略，令虎尾原本的水稻區，搖身一變成為優質的菊花產地。而行政院所推動的「挑戰 2008 ：國家發展重點計畫」中，推動「花卉生物科技園區」也是當前重要的政府施政，計畫中整合既有的重點花卉產區，結合當地觀光休閒資源，提升花卉產銷及研發機能，進一步提高臺灣花卉競爭優勢。政府規劃將南投及臺南等縣的高級花卉主要產區互相整合，結合當地觀光休閒資源，透過舉辦國際性花卉博覽會的方式，逐步推動提昇花卉產銷及研發機能，增加臺灣花卉競爭優勢。近年來彰化花卉博覽會舉辦成功，已為臺灣深具潛力的花卉產業順利拉開序幕。而西元 2005 年 4 月，我國到阿拉伯聯合大公國的杜拜參加「 2005 中東花卉園藝展」，相較於其他花卉大國，我國色彩艷麗、低價位、高品質的花卉，不但吸引住眾人的目光，也令當地人讚不絕口。

　為維護育種者智慧財產權，政府在民國 94 年 6 月 30 日開始實行修正後的「植物品種及種苗法」。這項法條強化了臺灣對於植物品種的開發、引進、使用、規格等控制，可與國際規範接軌。

資料來源
台灣的自然資源與生態資料庫－農林漁牧
(行政院農業委員會林務局　發行、國立臺灣大學生物多樣性研究中心　製作)