「爸爸，請吃一片『藕香藥泥』！」聽到Mita要自己吃一片叫什麼「我想要你」的，Mi爸疑惑地邊打量Mita手捧的一盤好像蓮藕的料理邊問：「什麼『我想要你』？！」聽見Mi爸這麼問，Mita驚訝地看著Mi爸說：「吼！爸爸，你不知道嗎？就是現在很紅的電影『總舖師』裡面的料理醫生做的『藕香藥泥』啊！」

　　有蓮藕炸後的香脆，肉末增加口感，還有山藥的軟綿細膩，佐以香菜的淡淡香氣～這道藕香藥泥（我想要你）怎麼做？很簡單，不用找總舖師，跟著Mi媽的料理步驟，香噴噴的藕香藥泥就可以上桌囉！

材料：蓮藕1節、山藥1段、豬絞肉200g、香菜適量、地瓜粉適量、醬油1匙

作法：
1. 將絞肉加入醬油，攪拌均勻，備用

2. 把山藥磨成泥，備用

3. 蓮藕洗乾淨後切片，備用

4. 取一片蓮藕片，放上一些肉末，再壓上另一片蓮藕，把所有蓮藕片都兩兩夾好肉餡

Mi媽：壓肉的時候記得要壓緊，
這樣炸的時候蓮藕和肉才不會分開喔！

5. 把夾好肉餡的蓮藕裹上一層薄薄的地瓜粉

Mi媽：也可以裹蛋液炸，會比較香，只是蓮藕的形狀
會比較不清楚，可以依自己的喜好決定是不是要沾蛋液

6. 鍋中放油，用半煎半炸的方式，把蓮藕的兩面炸到金黃

7. 起鍋後，放上1匙山藥泥，再加上香菜，藕香藥泥就完成了！

　　「嗯～這道『我想要你（藕香藥泥）』，想不到還挺好吃的……..喔！燙燙燙！」急著想再吃一塊的Mi爸，貪快一口塞的結果…燙嘴了。見到Mi爸貪吃結果燙到的模樣，一旁的Mita忍不住大笑，Mi媽則是好氣又好笑地說：「這邊還有很多，吃的時候要小心，不要被中間的肉餡燙到了。」

　　「蓮藕、香菜、山藥泥，藕香藥泥，我想要你。」沒想到在電影裡才出現的創意料理，自己也可以動手做出來！現在正值蓮藕的產季，不妨搭個電影熱潮，做盤好香好好吃的藕香藥泥，和家人朋友一同享用吧！

【Mi媽廚房ㄟ小撇步】
買蓮藕時，挑選肥白嫩脆、節粗且長、莖上空孔大者，品質較好；若是外皮有果斑，代表不夠新鮮，洞內發黑或有泥土的則較不好。帶土的蓮藕買回家後，用報紙包好，放到冰箱，可以冷藏一個禮拜；如果買到已經清洗過的蓮藕，最好馬上吃完喔！更多蓮藕小常識

圖文提供：Annina Cookbook