馬鈴薯是小朋友的最愛，不管是沙拉中的馬鈴薯泥、咖哩的馬鈴薯塊、馬鈴薯濃湯，甚至是焗烤馬鈴薯，各式各樣的料理方式都很受大家喜歡。在Mita的美味餐桌上，有一道香氣濃郁帶點淡淡甜味的『馬鈴薯燉肉』，是用產銷履歷的馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥等食材料裡的唷！怎麼做出好吃的馬鈴薯燉肉呢？趕快跟著Mita一起動手做吧～

Mita的美味餐桌好豐盛！全家大小一起品嘗～

馬鈴薯燉肉這樣做

準備材料：
豬五花肉片200g、馬鈴薯2顆、紅蘿蔔1根、洋蔥1顆、喜歡的菇類（適量）、水蓮一些些、醬油2大匙、味霖2大匙、水400cc

作法：
1. 洋蔥切成2公分塊狀，紅蘿蔔、馬鈴薯去皮後切成同大小塊狀

2. 油鍋熱後，放入肉片炒至七分熟，然後先置入盤中

3. 接著將洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯一起放入鍋中，稍微拌炒至所有材料都沾上油

4. 香味開始飄散後，加入400cc的水、2大匙的味霖，大火煮滾後以小火持續燉煮至材料變軟

5. 等待大約15～20分鐘，馬鈴薯及紅蘿蔔煮軟了後，最後加入肉片及菇類

6. 湯汁收乾後放入水蓮點綴，稍稍拌炒一下，就可以上菜囉！

原產於中南美洲　全球第四大糧食作物

　　馬鈴薯屬茄科多年生草本植物，原產於中南美洲秘魯、智利，經由歐洲傳教士帶入中國，臺灣則是由荷蘭人帶入。在西方的飲食習慣中，馬鈴薯就像是東方的米食一樣，餐餐都必備馬鈴薯，也是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、玉米和稻米。

剛將馬鈴薯芽種下的馬鈴薯田

一年一採收　颱風時的好朋友

　　煎、煮、炒、炸、蒸，無論各種料理方式都很好吃的馬鈴薯，不同於其它的蔬菜栽種數月就能採收了，屬於根莖類的馬鈴薯一年只採收一次，產季從12月～隔年3、4月，採收回來的馬鈴薯，經過機器仔細挑選，分級大小及重量，放入大型的冷藏庫，就可以儲藏一整年呢！！這就是為什麼一年四季市場上都可以看到馬鈴薯的原因唷。也正是因為這樣的特性，在颱風侵襲後，菜價飆漲，價格反而平穩的馬鈴薯就成了颱風季媽媽買菜時的好選擇了！

熟成的馬鈴薯會先儲存在冷藏庫中

口感、香氣、身材大不同　品種選擇多

　　馬鈴薯含有豐富的營養，蛋白質、胺基酸、礦物質、維生素還有許多微量元素及大量澱粉，品種多元除了花冠色有白色、黃色、紫色、藍色，依形狀有大顆的圓球形、橢圓、長條狀還有小到像雞蛋大小的新品種馬鈴薯，因為吃起來有人蔘的味道，又稱作人蔘馬鈴薯，是最近馬鈴薯界的新寵唷。

發芽的馬鈴薯　可以吃嗎？

　　茄科植物一般會含有一些有毒的生物鹼，像是發芽的馬鈴薯含量較高，不小心吃進肚子裡可能會產生急性中毒，常見的症狀包括頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。發生中毒的時間多在食用後2至24小時，腹瀉的情形可能會持續3至6天。所以，看到發芽的馬鈴薯只能和它說掰掰不能吃了唷～

發芽後的馬鈴薯就不能吃了唷

清潔效果好　馬鈴薯家事皂用途多多

　　什麼！！馬鈴薯可以清潔？大多數人帶著很大的問號，不要懷疑～

　　因為馬鈴薯含有植物澱粉所以清潔力很強，把馬鈴薯、椰子油和蘇打粉加入製成天然的家事皂，不只可以洗蔬果、洗衣服，針對髒汙還有很大的清潔效果唷。所以馬鈴薯不只是好吃，還很好用耶～

廚房小秘訣！

　　做馬鈴薯燉肉時，最好選用帶有油花的五花肉片，一開始先將豬五花肉片下鍋將油份逼出，這樣一來馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔等蔬菜就會帶有豬肉油脂的甜味，而且還不用再加油唷～另外，家裡若沒有味霖的話，可以用米酒加砂糖代替呢！