地瓜葉義大利湯麵 用香濃的番茄義大利麵加上養生健康的地瓜葉,一道中西合併的美味料理就完成囉!外面吃不到,不如在家動手做做看~ 認識食材 地瓜葉 材料 地瓜葉100公克、蒜仁2瓣、義大利蕃茄罐頭200公克、海鹽適量、葡萄籽油40毫升、義大利直麵160公克、水400毫升、現磨黑胡椒適量、Pecorino羊奶乳酪適量 製作時間 25分鐘 資料來源 義大利廚房 料理步驟 地瓜葉洗淨後,取葉子、嫩莖。蒜仁切片、罐頭蕃茄捏碎。煮一鍋滾水,加入適量海鹽、5毫升的葡萄籽油,放入地瓜葉,燜煮至軟後撈起瀝乾。 將義大利直麵折成5公分長,放入滾水內煮約6分鐘後,撈起瀝乾。 以葡萄籽油爆香蒜片,依序加入蕃茄及煮軟的地瓜葉。加入水,以海鹽、現磨黑胡椒調味,熬煮3分鐘。 加入燙好的義大利直麵,再一起煮約3分鐘,讓麵吸收湯汁。盛盤,淋上葡萄籽油、刨Pecorino羊奶乳酪,即完成。