認識有機的水域環境及植物多樣性，並思考植物與生態平衡的關係。
了解爆米香的原理、材料及製作過程，培養珍惜食物與虛心學習態度。
認識有機耕種的精神，並體驗泥火山豆腐製作過程，了解在地產業與、資源利用與環境關係。
認識泥火山行程及特徵，以及鬯蕨族群與生態環境的關係
認識水稻田環境和民生關係,並了解有機田的動植物生態。
了解臺灣地區早期開發史，認識土埆厝建築特色，了解先民的智慧。
認識有機產業，了解有機意義及其影響。
認識在地產業絲瓜，並製作絲瓜絡創意作品，進一步培養學生對社區產業的認同感。
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