- 芒果奶酪
- 夏天是芒果的盛產期，香味濃郁的芒果除了拿來當水果吃，還可以入菜，做成各種芒果甜點更是一絕！芒果的香味真的很適合拿來做成甜點，趁著芒果盛產，來做濃郁中又帶點清爽的芒果奶酪滿足全家大小的味蕾吧！
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認識食材
芒果
材料- 容量140ml的杯子5個、鮮奶200ml、鮮奶油200ml、細砂糖60g、吉利丁片5g、香草莢1/2條、芒果肉150g、芒果丁適量
製作時間- 約30分鐘
資料來源- 凱蘿菜菜子の生活練習本
料理步驟
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吉利丁先放入冰水中泡軟、擠乾水分後，備用；鮮奶、鮮奶油和40g細砂糖放進鍋內，用小火加熱，把香草莢剖開、刮出香草籽，香草籽連同香草莢一起放入正在加熱的鮮奶裡，小火加熱到沸騰後熄火，再加入已經泡軟的吉利丁，攪拌均勻，將奶漿分別倒入5個杯中，等冷卻後放入冰箱冷藏到凝固
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取150g的芒果肉，放進果汁機裡打成芒果泥，再把芒果泥倒出過濾
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將芒果泥與20g的細砂糖一起用小火加熱，煮到糖溶化即可
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芒果醬稍涼後，可以先放入冰箱冷藏，等要吃時，再把芒果醬加到奶酪裡，並加點芒果丁裝飾，就可以吃到冰涼香濃的芒果奶酪囉～！
