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香煎蘑菇佐綠蘆筍洋蔥 香煎蘑菇佐綠蘆筍洋蔥
以橄欖油香煎鮮美多汁的蘑菇,佐著甜味盡釋熟軟的洋蔥、鮮嫩的綠蘆筍,美味好享受!
認識食材蘆筍
*材料:蘑菇(中大型)8-10顆、洋蔥(大)1/4顆、綠蘆筍8-10支、第一道冷壓特級初榨橄欖油適量(約2.5大匙)、岩鹽或海鹽適量、粗粒黑胡椒少許\、巴西利葉(荷蘭芹)少許\、匈牙利紅椒粉少許\

*製作時間:15-20分鐘

*資料來源:塔咪的生活狂想曲

步驟及說明
* 準備好所有食材,綠蘆筍洗淨2支切小丁,其餘切段,洋蔥切絲,蘑菇切下蒂頭跟洋蔥絲放一起,巴西利切末
準備好所有食材,綠蘆筍洗淨2支切小丁,其餘切段,洋蔥切絲,蘑菇切下蒂頭跟洋蔥絲放一起,巴西利切末
* 取一小鍋煮水,水滾後加少許鹽,放入綠蘆筍汆燙一下(約30秒顏色變鮮綠後)即撈出,過一下冷水後瀝乾水分,淋些許橄欖油持色增香拌勻備用
取一小鍋煮水,水滾後加少許鹽,放入綠蘆筍汆燙一下(約30秒顏色變鮮綠後)即撈出,過一下冷水後瀝乾水分,淋些許橄欖油持色增香拌勻備用
* 取一平底鍋,熱鍋,倒入1大匙橄欖油,放入洋蔥與洋菇蒂頭,灑些許鹽,翻炒至熟軟,洋蔥微焦後取出備用
取一平底鍋,熱鍋,倒入1大匙橄欖油,放入洋蔥與洋菇蒂頭,灑些許鹽,翻炒至熟軟,洋蔥微焦後取出備用
* 放入蘑菇,再淋一大匙橄欖油,以中大火煎至兩面金黃後轉小火,灑些許鹽、黑胡椒調味,再放入汆燙過的綠蘆筍與洋蔥,撒少許巴西利葉末,起鍋前稍稍拌一下或灑些許匈牙利紅椒粉,可依個人喜好斟酌再稍加調味,即可盛盤
放入蘑菇,再淋一大匙橄欖油,以中大火煎至兩面金黃後轉小火,灑些許鹽、黑胡椒調味,再放入汆燙過的綠蘆筍與洋蔥,撒少許巴西利葉末,起鍋前稍稍拌一下或灑些許匈牙利紅椒粉,可依個人喜好斟酌再稍加調味,即可盛盤
 
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