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李子醋 李子醋

寶島台灣,夏天正是許\多水果盛產的時節,水果好多好多,每天猛吃,其實也是要擔心熱量過多耶!那太多的水果怎麼辦呢?快來學習酸甜好喝的「李子醋」吧!

認識食材李子
*材料:李子10斤、紅砂糖8斤、高粱醋8斤(可按比例減量)

*製作時間:半年

*資料來源:Mita部落

步驟及說明
* 準備容器:陶甕或玻璃甕,先把容器清洗乾淨;處理李子:洗乾淨、晾乾(表皮一定要乾燥)、秤重
準備容器:陶甕或玻璃甕,先把容器清洗乾淨;處理李子:洗乾淨、晾乾(表皮一定要乾燥)、秤重
* 置入原料:李子在底部剪十字(方便發酵)、鋪糖、放進甕裡
置入原料:李子在底部剪十字(方便發酵)、鋪糖、放進甕裡
* 按順序放置:一層糖、一層李子、並倒入65℃的醋;最上面一定要用糖蓋住。瓶口處理:將瓶口蓋上,但先不要密封,一週後再密封瓶口
按順序放置:一層糖、一層李子、並倒入65℃的醋;最上面一定要用糖蓋住。瓶口處理:將瓶口蓋上,但先不要密封,一週後再密封瓶口
* 待發酵及大功告成:把甕放在陰涼處,靜置半年即可品嚐。
待發酵及大功告成:把甕放在陰涼處,靜置半年即可品嚐。
 
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