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飄洋過海美名揚 奇異果從國外紅回臺灣
 

奇異果原產地為中國,而不是紐西蘭。  提起奇異果,大家都會想到是由紐西蘭進口,其實,它的原生地是中國,約莫100年前被帶到紐西蘭種植,因為十分適合當地氣候風土,在研發和產量方面,反而比原產地有更大的影響力。臺灣也有奇異果原生種,被稱為「獼猴桃」,和紐西蘭品種外形有點不同,尾端有點尖,絨毛也較少。

  奇異果由初種到可生產採收,大概要4年,而且種植地的海拔要夠高夠冷。由於種植時間過長,環境條件又比較苛刻,很多農民沒有收入無力支撐,就會打退堂鼓,推廣也較困難,所以臺灣的產量並不高。目前產地多分布在尖石、拉拉山、雪霸、清境等地,每年8、9月是盛產期。

  外形橢圓,約如雞蛋大小的奇異果,果皮多為棕色,果肉則有鮮綠與金色兩種,上面環繞著如芝麻般可食用的黑色種子,果香獨特、肉質甜軟。一般來說,綠色果肉微酸,金色果肉清甜,是營養密度很高的水果。尤其是鈣質含量豐富,可以增強人體對食物的吸收力,還能增進神經系統的穩定並放鬆,因而減輕失眠狀況,提升睡眠品質。其他還有維生素C、E、B6以及葉酸、膳食纖維、鉀、鎂,對促進身體的組織和皮膚再生很有助益,也能提升抗氧化力,降低罹患癌症的機率。所含的果膠,也被認為可降低血中膽固醇濃度,對心血管的疾病有預防的功能;葉黃素則可以改善多種眼部疾病,保護眼睛。由於鉀含量極高,腎功能不好的人不適合食用。

除了綠色以外,奇異果也有金黃色的。  採購奇異果時,要挑選果形飽滿有彈性,表皮有自然光澤而且沒有斑點、絨毛整齊、沒有傷痕、蒂頭顏色鮮嫩的果實較新鮮。如果是買來立刻吃,就挑選果軟熟香的,較硬的果實常溫就很容易自熟,或是和香蕉、蘋果放在一起,也能快速催熟。

發布日期:109-06-29
認識食材後,一起動手做料理吧!
奇異果蒸雞肉
奇異果蒸雞肉
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