豬肉先打水，變得黏稠有彈性，拌了些荸薺，也可以是筍子等增加口感，只要幾個簡單步驟一道媲美飲茶店的珍珠丸就上桌了。
白糯米60克、豬絞肉100克、水1大匙、荸薺適量、醬油1小匙、高纖味精2小匙、胡椒粉少許
把加了醬油與蔥、薑調味過的絞肉，夾進茄子內，再下鍋炸～上桌時再沾著醬吃，呵，還不賴，只是因為是用麵包粉裹的，所以炸的時間和溫度要注意一下。
茄子1支、牛絞肉100克、油1/2杯、麵粉少許、蛋1顆、麵包粉50克、醬油2小匙、蔥1支、薑2片、麵粉1小匙、米酒1小匙、蔥1支、辣椒1支、醬油2小匙
我愛薏仁，多加許多薏仁，臺中的四神湯多是粉腸，但我習慣在湯裡找豬肉，所以加了豬肉～
薏仁60克、蓮子20克、芡實20克、茯苓20克、山藥20克、水1500c.c.、米酒100c.c.、豬後腿肉200克、鹽2小匙、高鮮味精3小匙
把beef loaf翻成牛肉卷，實在想不到更貼切的叫法了。 利用龜甲萬料亭和露（昆布香菇）把西式牛肉卷，改成臺式又帶和風的牛肉卷，烤出的味道很不賴，非常開心！特別是烘烤間不需另製刷醬，只要刷龜甲萬料亭和露（昆布香菇），味道就很足了，不需其他調味粉。
牛肉300克、蛋2顆、馬鈴薯半顆、紅蘿蔔1/3條、醜豆4支、龜甲萬料亭和露1大匙、米酒1小匙、鹽1小匙、黑胡椒1小匙、胡椒粉1/2小匙、龜甲萬料亭和露3大匙
選了這一種最適合在家自己動手做，且最簡易方便的方式來製作叉燒肉。
豬肉300克、油2小匙、蔥絲1支、[醃料] 醬油2大匙、[醃料]蔥段2支、[醃料]薑3片、[醃料]糖1小匙、[滷汁] 醬油2大匙、[滷汁]水1/2杯、[滷汁]米酒1大匙、[滷汁]糖1小匙
酸得夠勁的酸菜湯，是記憶中最傳統的味道，用簡單的食材，不用調味就超級好喝！
酸菜100g、排骨500g、薑絲20g、水1500cc
馬鈴薯是小朋友的最愛，不管是沙拉中的馬鈴薯泥、咖哩的馬鈴薯塊、馬鈴薯濃湯，甚至是焗烤馬鈴薯，各式各樣的料理方式都很受大家喜歡，用馬鈴薯，加上紅蘿蔔、洋蔥，料理出一道香氣濃郁帶點淡淡甜味的『馬鈴薯燉肉』吧～
豬五花肉片200g、馬鈴薯2顆、紅蘿蔔1根、洋蔥1顆、喜歡的菇類（適量）、水蓮一些些、醬油2大匙、味霖2大匙、水400cc
馬告，又名山胡椒，有著香茅、薑、檸檬、花椒和黑胡椒的香氣。用馬告加上少許鹽，帶出雞肉的甜味；再以少許米酒，提升馬告的香氣。以馬告入菜，真是太美味啦。
土雞切塊 1盒、馬告 適量、鹽 少許、米酒 少許、檸檬 1/4顆
食材跟做法都很簡單的薑燒豬肉，非常下飯又適合帶便當，是媽媽們需快速料理的好選擇！
梅花豬肉片一盒、洋蔥一顆、薑汁30ml、醬油2匙、味霖2匙、米酒一匙
水煮後再用高溫烤的高粱鹹豬肉外酥內Q，還保有肉汁的水分，配飯超好吃！（未成年請勿飲酒；喝酒不開車、開車不喝酒）
帶皮五花肉一條、蒜頭數瓣、- 黑胡椒一大把、鹽一大匙、花椒粒一小匙、高粱酒三大匙
